Espumantes são vinhos com gás carbônico e são produzidos em diferentes estilos, como Champagne, Prosecco e Cava. Algumas sugestões de harmonização com espumantes incluem:

Frutos do mar: espumantes combinam muito bem com frutos do mar, como ostras, lagosta e camarões. Eles também são um bom acompanhamento para sushi e sashimi.

Aves: espumantes combinam bem com aves, especialmente pato e peru. Eles também podem ser servidos como um aperitivo com frango ou coq au vin.

Queijos: espumantes também combinam bem com queijos leves e macios, como brie, camembert e roquefort. Eles também podem ser servidos como um aperitivo com queijos mais saborosos, como gorgonzola ou blue cheese.

Frutas: espumantes também combinam bem com frutas, especialmente frutas cítricas como limão, laranja e toranja. Eles também podem ser servidos como um aperitivo com frutas mais doces, como maçãs, pêras e uvas.

Sobremesas: espumantes são um excelente acompanhamento para sobremesas leves e doces, como sorvete, mousses e geleias. Eles também combinam bem com doces de frutas, como tortas de frutas e compotas.

Em geral, é importante lembrar que os espumantes devem ser servidos frio para que suas notas de sabor sejam realçadas. Eles também devem ser servidos em taças especiais, chamadas flûtes, que são estreitas e altas para concentrar os aromas e sabores do vinho.